Question

（2011?廣東）巴西利用本國(guó)大量生產(chǎn)甘蔗的有利條件，以甘蔗為原料制造酒精，大力發(fā)展以酒精為動(dòng)力的汽車．請(qǐng)問，從生物學(xué)的角度，以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術(shù)是（　�。�

A．克隆技術(shù)

B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)

C．發(fā)酵技術(shù)

D．組織培養(yǎng)技術(shù)

Answer 1

分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．甘蔗渣中含豐富的葡萄糖，加入酵母菌，通過酵母菌發(fā)酵可以產(chǎn)生大量的酒精，這項(xiàng)技術(shù)屬于發(fā)酵工程．可見C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．