Question

超市里有一些食品的包裝袋緊緊地貼在食品的表面，這是因為（　�。�

• A、采用真空包裝法和延長保質(zhì)期
• B、這是無毒食品袋的特點
• C、這類食品的粘性大
• D、生產(chǎn)過程中受到擠壓所致

Answer 1

考點：食品保鮮的一般方法

專題：

分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
超市里有一些食品的包裝袋緊緊地貼在食品的表面，這是因為采用的是真空包裝法，在外界氣壓的作用下包裝袋緊緊地貼在食品的表面．

解答：解：超市里有一些食品的包裝袋緊緊地貼在食品的表面，這是因為采用真空包裝法，利用真空環(huán)境缺氧的特點，抑制細(xì)菌、真菌的生長繁殖，來延長食品的保質(zhì)期．
故選：A．

點評：只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．