Question

1996年，美國農(nóng)業(yè)部公布了一個膳食指南金字塔（如圖）

（1）人類健康生活所需要的營養(yǎng)素都包括哪六種營養(yǎng)成分？

水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素

．
（2）你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？

壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的

防止該病發(fā)生的主要措施是什么？

在新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素C，尤其是橘子和辣椒，維生素C的含量非常豐富，多吃新鮮蔬菜和水果．

（3）青少年正處于旺盛的生長時期，你認(rèn)為青少年的膳食應(yīng)注意什么問題？

青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量

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Answer 1

分析：可根據(jù)營養(yǎng)素的分類及生理作用和食物來源進行分析解答．

解答：解：（1）人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素缺少時，就會出現(xiàn)不同的病癥．要合理膳食，均衡營養(yǎng)．
（2）維生素：它是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)．它們在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取．水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均富含維生素．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)．
故答案為：（1）水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素． 
（2）壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的； 多吃新鮮蔬菜和水果．
（3）青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．

點評：要想解答好這類題目，要理解和熟記生命活動與六大營養(yǎng)素（包括營養(yǎng)素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等），以及與之相關(guān)的知識．