牛奶的保鮮可以選用的方法是（   ）

A.巴氏消毒法   B.曬干  C.煙熏   D.腌制

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通過(guò)高溫滅菌來(lái)殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存牛奶的目的。

考點(diǎn)：本題考查的是保存食品的一般方法，解答此類題目的關(guān)鍵是掌握保存食品的一般方法及原理，了解保存牛奶的巴氏消毒法。

 

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