Question

下表是初三李四同學(xué)的平日食譜及食譜中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，試分析回答：

食物種類	日攝入 量（克）	每100克食物中的含量
		蛋白質(zhì)（克）	維生素C （毫克）	鈣 （毫克）	鐵 （毫克）
饅頭	1000	8	--	28	3．2
青菜	500	1．2	24	32	1．4
牛奶	100	3	1	104	0．4
豬肉	100	12	--	6	1．6

（1）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于0．8克/天，青少年因處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高。若李四長(zhǎng)期按該食譜進(jìn)食，攝入的蛋白質(zhì)能不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要？       ；有無(wú)可能患缺鈣癥？          。
（2）李四認(rèn)為“青菜基本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，于是近來(lái)減少了對(duì)青菜的食用量。他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？              。
（3）李四近來(lái)常常感覺(jué)乏力、頭暈。據(jù)此，你認(rèn)為他可能是患              病。
（4）試寫(xiě)出李四攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些消化液的參與？
                         。

Answer 1

（1）能 可能 （2）壞血病 （3）缺鐵性貧血 （4）胃液、胰液、腸液

該題考查的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，青菜含維生素C多，少吃或不吃人體會(huì)缺維生素C,會(huì)患?jí)难�病，乏力、頭暈是貧血的癥狀，是因?yàn)檠�紅蛋白含量低，血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的初步消化是胃液對(duì)它的消化，進(jìn)入小腸后，是胰液和腸液對(duì)它消化。