Question

超市常賣的袋裝肉腸所采用的食品保存方法是

A. 滲透保存法 ????????????? B. 脫水法??? ????????????? C. 真空包裝法? ????????????? D. 冷凍法

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖，選C。

考點(diǎn)：本題考查的是食品保鮮的一般方法，解題需了解食品保存的原理，掌握常見的食品保存的一般方法。