【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是(　　)

A. 隔絕空氣，抑制細菌繁殖

B. 造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵

C. 阻止細菌入壇，防止污染

D. 阻止氣體對流，利于醋酸菌發(fā)酵

【答案】B

【解析】試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們經(jīng)常看到"蜻蜓點水"，這是蜻蜓在進行什么活動（ ）

A．喝水 B．產(chǎn)卵 C．練飛 D．捕食

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖為一名滑雪者的神經(jīng)元(a)及神經(jīng)系統(tǒng)組成(b)示意圖， 下列敘述不正確的是 ( )

A. 完成滑雪過程的結(jié)構(gòu)和功能基本單位是a

B. 結(jié)構(gòu)③有利于神經(jīng)沖動的傳導

C. 結(jié)構(gòu)④中含有協(xié)調(diào)滑雪運動平衡的中樞

D. ⑥中既有傳入神經(jīng)也有傳出神經(jīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】發(fā)酵技術(shù)在我國源遠流長，下列食品的制造中沒有利用發(fā)酵技術(shù)的是

A.果脯 B.醬油 C.腐乳 D.泡菜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】草履蟲從外到內(nèi)的主要結(jié)構(gòu)依次是表膜（細胞膜）、細胞質(zhì)和細胞核．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體每日攝入的總熱量中，午餐的熱量約占（　�。�
A.20%
B.30%
C.40%
D.60%

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列結(jié)構(gòu)中，不屬于男性生殖系統(tǒng)的是（ ）
A.附睪
B.睪丸
C.卵巢
D.輸精管

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】 1898年，荷蘭植物學家貝杰林克利用細菌過濾器進行實驗，當液體或者氣體通過細菌過濾器的時候，細菌就被擋住。貝杰林克發(fā)現(xiàn)在濾液中仍然有能致病的病原體，該病原體不能用光學顯微鏡觀察到，他把這種病原體命名為“病毒”。

（1）噬菌體是一種專門破壞細菌的病毒，其結(jié)構(gòu)簡單，由_______和_______構(gòu)成，只能寄生在_______體內(nèi)。

（2）20世紀初，研究人員曾嘗試用噬菌體侵染細菌作為一種治療細菌感染的方法，（基本流程如圖），稱為噬菌體療法。噬菌體吸附在細菌上后，首先將_______注入到細菌體內(nèi)，以此為模板，利用細菌體內(nèi)的原料進行生物合成，通過此方式進行增殖，最終使得細菌裂解死亡。

（3）從生物分類的角度看，細菌是一種_______生物，在細胞結(jié)構(gòu)方面與人體細胞最大的區(qū)別是_______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】根尖的成熟區(qū)生有大量的根毛，它的作用是（ ）
A.大大增大吸收水分和無機鹽的面積
B.保護
C.分裂產(chǎn)生新細胞
D.不斷伸長，使根長長

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