在制作饅頭的過程中，要在面團中加入一些酵母菌的原因是（　�。�
A、酵母菌能使饅頭膨大松軟
B、酵母菌能使饅頭帶有酒味
C、酵母菌能使饅頭甘甜可口
D、酵母菌能殺死饅頭中的細菌
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：A、做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．A正確．
B、產(chǎn)生的酒精揮發(fā)掉了，一般酒味不大．主要目的不是產(chǎn)生酒精．B錯誤．
C、酵母菌發(fā)酵使饅頭松軟，主要不是使饅頭甘甜，C錯誤．
D、酵母菌無殺菌作用，D錯誤．
故選：A
點評：平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．本題重點理解饅頭的制作原理．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

有些不法分子盜剝名貴植物杜仲的樹皮作藥材，致使樹木死亡，這主要是因為樹皮中的什么結(jié)構(gòu)遭到了破壞（　�。�
A、樹皮的保護作用被破壞
B、有機物不能由篩管向下運輸?shù)礁?/span>
C、根吸收的水和無機鹽不能向上運輸
D、有機養(yǎng)料不能由導(dǎo)管向上運輸?shù)角o葉

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科目：初中生物 來源： 題型：

瓶裝罐頭的保存方法是有下列哪位科學(xué)家發(fā)明的（　　）
A、列文?虎克B、巴斯德
C、弗萊明D、施旺

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科目：初中生物 來源： 題型：

細胞分化是生物界普遍存在的一種生命現(xiàn)象，下列不正確的是（　�。�
A、分化發(fā)生在生物體的整個生命進程中
B、分化是基因在特定的時間和空間條件下選擇性表達的結(jié)果
C、未離體的體細胞不會表現(xiàn)出全能性
D、分化過程中遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變

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科目：初中生物 來源： 題型：

對于肺功能理解準確的是（　　）
①肺具有初步清潔吸入空氣的作用
②肺是與外界氣體進行交換的場所
③肺擴張時，肺內(nèi)的氣體壓力相應(yīng)縮小
④肺收縮時，肺內(nèi)的氣體壓力相應(yīng)增大．
A、①③④B、②③④
C、①②③D、①②④

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖表示的肺泡以及外面纏繞的毛細血管，這樣的結(jié)構(gòu)有利于（　�。�
A、氣體在血液里運輸
B、氧氣從血液進入肺泡內(nèi)
C、氧氣從肺泡進入血液內(nèi)
D、二氧化碳從肺泡進入血液內(nèi)

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天用殺蟲劑消滅蚊子是常用的方法，但明明的媽媽使用某種殺蟲劑時發(fā)現(xiàn)，開始時效果還不錯，但長期使用后，發(fā)現(xiàn)滅蚊的效果越來越差．分析這種現(xiàn)象敘述不正確的是（　�。�
A、這是自然選擇的結(jié)果
B、能抵抗殺蟲劑的蚊子存活下來，且大量繁殖
C、殺蟲劑造成蚊子基因變異，使之產(chǎn)生抗藥性
D、蚊子的變異是不定向的，但它是朝著有利于蚊子生存的方向進化的

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科目：初中生物 來源： 題型：

濕地生態(tài)系統(tǒng)的作用是（　�。�
A、保持水土，防風(fēng)固沙
B、凈化水質(zhì)、蓄洪抗旱
C、調(diào)節(jié)氣候、凈化空氣
D、被稱為“綠色水庫”

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科目：初中生物 來源： 題型：

將4份等量的豌豆種子分別放在紗布上，置于甲乙丙丁四個培養(yǎng)皿中，給予不同的條件，數(shù)天后記錄發(fā)芽情況如下表：
內(nèi)容
項目		場所溫度紗布狀態(tài)發(fā)芽情況
甲日光下23℃潮濕全發(fā)芽
乙日光下23℃干燥沒發(fā)芽
丙黑暗中23℃潮濕全發(fā)芽
丁黑暗中23℃干燥沒發(fā)芽
（1）由表可知種子萌發(fā)時需要
 
．
（2）本實驗結(jié)果表明，豌豆種子萌發(fā)與
 
有關(guān)，與
 
無關(guān)．
（3）根據(jù)以上實驗，你認為設(shè)計該實驗時提出問題是
 
作出的假設(shè)是
 
．

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