Question

（2011?泉州質檢）有關數據表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂．表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”，到2010年上半年，全國已有近500萬中小學生受益．請根據材料分析回答：
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的

鐵

是構成血紅蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物含有較多的

能量

．
（3）“學生飲用奶”富含的維生素

D

能促進鈣的吸收．
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還因為牛奶中所含的

蛋白質

是構成人體細胞的基本物質．

Answer 1

分析：此題主要考查的是合理營養(yǎng)、人體需要的營養(yǎng)物質及作用，分析作答．

解答：解：（1）、人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
（2）、食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
（3）、維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經常飲用．
（4）、奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發(fā)育和成長．
故答案為：（1）鐵
（2）能量
（3）D
（4）蛋白質

點評：解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，并結合題意，能靈活答題．