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【題目】下列關(guān)于泡菜制作的敘述，錯誤的是（）
A.利用的微生物是乳酸菌
B.制作過程痛創(chuàng)設(shè)無氧條件
C.酸味來自發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸
D.放在冰箱發(fā)酵可避免污染

【答案】D
【解析】解：制作泡菜利用的是乳酸菌，在無氧的環(huán)境下發(fā)酵的產(chǎn)物是乳酸．
冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，但不可避免污染．
故選：D．
【考點精析】利用乳酸發(fā)酵對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習冊系列答案

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組　別	甲	乙	丙
實驗步驟1	用消毒過的注射器將無菌水注滿雞卵鈍端的氣室,然后用膠水將針眼封閉	用膠水涂滿卵殼表面	不作任何處理
實驗步驟2	將以上三組雞卵同時放入孵化箱中,人工孵化21天左右,統(tǒng)計孵化率

請回答下列問題。

(1)孵化箱為雞卵孵化所提供的主要環(huán)境條件是適宜的_________。

(2)丙組與甲組對照,探究的問題是______________;丙組與乙組對照,探究的問題是________________。

(3)根據(jù)所學知識推測,孵化率最高的一組是________。

(4)實驗前,她們對雞卵進行了仔細的觀察,如圖所示:

①觀察雞卵的正確順序應(yīng)該是____________(填“先外形后結(jié)構(gòu)”或“先結(jié)構(gòu)后外形”)。

②雞卵孵化時不需要人為地為胚胎提供水和營養(yǎng)物質(zhì),是因為[　　　]______和[　　　]______中含有豐富的水和營養(yǎng)物質(zhì)供胚胎發(fā)育利用。胚胎發(fā)育的位置在[　　　]______。

③通過比較雞卵與其他鳥類的卵,她們還發(fā)現(xiàn),各種鳥卵的形態(tài)、大小不一,但基本結(jié)構(gòu)是相同的。從鳥卵的結(jié)構(gòu)特點來看,鳥類之所以能夠在復雜的陸地上繁殖后代,除了②中提到的原因以外,你認為還有什么原因呢?____________________。

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