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名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
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化學(xué)式 | 相對分子質(zhì)量 | 性質(zhì) | |||
Cl2 | 71 | 黃綠色 | 微溶于水,極易溶于堿溶液 | 不易擴散,易沉淀 | 劇毒 |
NH3 | 17 | 無色 | 極易溶于水與酸溶液 | 易擴散 | 有毒 |
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