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科目： 來源： 題型：013

下列食品中蛋白質含量最高的是

[　　]

A．米飯

B．黃瓜子

C．豆腐

D．面條

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科目： 來源： 題型：013

下列說法中不正確的是

[　　]

A．馬鈴薯、芋頭、饅頭等物質遇到碘水均變藍色

B．酒精遇到碘也呈現藍色

C．碘水使淀粉變藍色是化學變化

D．可以用碘水或碘酒檢驗淀粉溶液，也可以用淀粉溶液檢驗碘單質

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科目： 來源： 題型：013

將唾液滴入盛有淀粉糊的試管中，搖勻后放在37℃的水浴中一段時間，然后取出試管滴入碘液，發(fā)現試管內不變藍，該實驗能證明

[　　]

A．淀粉已轉變?yōu)辂溠刻?/FONT>

B．淀粉已轉化葡萄糖

C．淀粉沒有變化

D．淀粉已轉變?yōu)槠渌镔|

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科目： 來源： 題型：013

下列物質含油脂最多的是

[　　]

A．小麥

B．花生米

C．馬鈴薯

D．甘蔗

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科目： 來源： 題型：013

下列物質中，能使新制備的藍色沉淀變成紅色的是

[　　]

A．花生油

B．葡萄糖

C．碘酒

D．豆腐

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科目： 來源： 題型：013

往下列哪種食物中加碘水，能使之變藍

[　　]

A．白酒

B．白糖

C．瘦肉

D．面包

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科目： 來源： 題型：013

以下被習慣稱為碳水化合物的是

[　　]

①蔗糖

②葡萄糖

③淀粉

④纖維素

A．①②

B．①③

C．①④

D．全部

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科目： 來源： 題型：013

糖類是人類食物的重要成分，組成它的元素是

[　　]

A．C、H、O

B．N、C、H

C．C、H

D．H、O

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科目： 來源： 題型：013

區(qū)別面粉和葡萄糖，下列方法不適用的是

[　　]

A．加水溶解

B．品嘗味道

C．滴加碘水

D．加入新制的氫氧化銅懸濁液，振蕩

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科目： 來源： 題型：013

在下列物質中，主要成分是淀粉的是

[　　]

A．雞蛋

B．西紅柿

C．大米

D．黃瓜

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同步練習冊答案