(8分)家庭廚房就是一個化學小世界, “柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識。
(1)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是 ,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體 的主要物質(zhì)。
(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有液化石油氣。天然氣燃燒的化學方程式是 我們在使用天然氣等燃料過程中,有時會聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應急措施可行的是(填寫序號)
A.檢查并關閉氣源閥門,防止氣體進一步泄漏
B.輕輕打開門窗通風
C.立即打開抽排油煙機排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
(3)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是_____________。
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”。下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是(填寫序號)_____________
A.碳粉 B.鐵粉 C.氯化鈣 D.生石灰
(4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此,下列認識不正確的是(填寫字母代號)_____________
A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C.加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D.研究問題的一種有效方法是通過實驗
(1)維生素 ; 能量(熱量)。(2) CH4+2O2 點燃 CO2+2H2O ;AB
(3) N2 (答案合理即可) B (4) A
【解析】
試題分析:(1)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是維生素,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體能量(或者熱量)的主要物質(zhì)。
(2)天然氣燃燒的化學方程式是CH4+2O2 CO2+2H2O ;如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,則說明天然氣泄露了,應采取的措施是:1、檢查并關閉氣源閥門,防止氣體進一步泄漏;2、輕輕打開門窗通風;
(3)真空充氣包裝所充入的氣體要不能與食品反應,安全可靠,可能是氮氣(其他合理答案也可以)。某些食品包裝袋內(nèi)常有“雙吸劑”,用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,雙吸劑一般是鐵粉,鐵粉可以吸水,還能與氧氣發(fā)生緩慢氧化,吸收氧氣;
(4)由題中所給信息可知:味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。所以,在菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康;加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用;瘜W是一門以實驗為基礎的科學,本題說明研究問題的一種有效方法是通過實驗。谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉,有新物質(zhì)生成是化學變化。
考點:物質(zhì)的性質(zhì);化學方程式的書寫;化學與生活。
點評:化學與生活息息相關,廚房就相當于我們的家庭實驗室,學習化學幫助我們更健康的生活。
科目:初中化學 來源: 題型:
每100 g含有 營養(yǎng)成分 |
糖類 | 油脂 | 蛋白質(zhì) | 維生素C | 鈣 | 鈉 | 鋅 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
查看答案和解析>>
科目:初中化學 來源:2010屆廣東省汕頭市龍湖區(qū)中考模擬化學試卷(帶解析) 題型:填空題
(8分)家庭廚房就是一個化學小世界, “柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識。
(1)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是 ,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體 的主要物質(zhì)。
(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有液化石油氣。天然氣燃燒的化學方程式是 我們在使用天然氣等燃料過程中,有時會聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應急措施可行的是(填寫序號)
A.檢查并關閉氣源閥門,防止氣體進一步泄漏
B.輕輕打開門窗通風
C.立即打開抽排油煙機排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
(3)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是_____________。
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”。下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是(填寫序號)_____________
A.碳粉 B.鐵粉 C.氯化鈣 D.生石灰
(4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此,下列認識不正確的是(填寫字母代號)_____________
A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C.加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D.研究問題的一種有效方法是通過實驗
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話:027-86699610 舉報郵箱:58377363@163.com