Question

19、右下圖為“太平梳打餅干”的“營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明書”的一部分，請(qǐng)回答：
（1）有些青少年不愛(ài)吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入

A

（填序號(hào)）不足而引起的：
A．維生素、B．油脂、C．蛋白質(zhì)．
（2）“太平梳打餅干”中所含的鈣、鐵是指

元素

（填：?jiǎn)钨|(zhì)、原子、元素），這種餅干有咸味是因?yàn)樗�加入�?div id="hddbhdd" class="quizPutTag">食鹽（或氯化鈉）

（填名稱）．
（3）每100g這種餅干含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

碳水化合物

；制作這種餅干過(guò)程中常加入膨松劑NaHCO₃，它與發(fā)酵面團(tuán)中的酸反應(yīng)產(chǎn)生

二氧化碳

氣體使餅干酥松；正常情況下，成人每日攝入的脂肪不超過(guò)60g，則每日成人食用該梳打餅最多不應(yīng)超過(guò)

300

g．

Answer 1

分析：根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行分析，蔬菜水果中含有豐富的維生素，餅干中含有的鈣、鐵指的是元素，食鹽有咸味，可以作調(diào)味品，餅干中含有糖類物質(zhì)最多，碳酸氫鈉受熱易分解生成二氧化碳．

解答：解：（1）蔬菜水果中含有的是豐富的維生素，所以本題答案為：A；
（2）鈣鐵指的是物質(zhì)中含有的元素，有咸味是因?yàn)榧尤肓耸雏}，所以本題答案為：元素，食鹽（或氯化鈉）；
（3）根據(jù)成分表可以看出含有碳水化合物最多，碳酸氫鈉受熱易分解生成二氧化碳，每100g餅干中含有脂肪20g，則300g餅干含有脂肪60g，所以本題答案為：碳水化合物，二氧化碳，300．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了化學(xué)與人體健康的知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)已有的課本知識(shí)進(jìn)行．