Question

食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)．下列做法會導致食品對人體有害的是（ ）
①用石灰水保存鮮蛋②為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量亞硝酸鈉③蒸饅頭時加入適量純堿④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬．
A．①②
B．①③
C．②③
D．②④

Answer 1

【答案】分析：①分析用石灰水保存鮮蛋的原理，判斷方法正誤．
②根據(jù)亞硝酸鈉有毒，不能食用去判斷．
③蒸饅頭時加入適量純堿發(fā)面的原理分析，注意純堿可以食用．
④從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷．
解答：解：①用石灰水保存鮮蛋的原理，是用氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成的碳酸鈣把蛋殼上的小孔堵住，防止細菌侵入雞蛋，引起腐敗，人不會食用石灰水，所以正確．
②亞硝酸鈉有毒，攝入過多會危害健康，不能用于保持肉制品鮮美．
③蒸饅頭時加入適量純堿，是讓發(fā)酵時產(chǎn)生的酸與它反應(yīng)生成二氧化碳氣體，使饅頭暄軟，對人體無害．
④含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害．
故選D．
點評：食品衛(wèi)生與人體健康密切相關(guān)，從近年的中考來看，它已成為熱點之一．