Question

通過社會調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題。

各種無機鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na⁺的含量為100計，則K⁺為3.68，Ca²⁺為3.10，Mg²⁺為0.70，Cl^－為12900，Al³⁺含量極低。這種比例與海水的成分相似。

(1)上述事實說明了什么問題？

(2)1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下。問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾��？

(3)油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？

(4)炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料。若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？

(5)請列舉(食品添加劑除外)三種日常生活中鋁元素進入人體的源頭。

 

Answer 1

【答案】

(1)原始生命最早起源于海洋。

(2)生命起源于海洋。科學(xué)家認為，由于海洋中Al³⁺的濃度低，所以鋁元素未成為人體的必需元素，它反倒對人體有害。鋁主要損害腦細胞，是老年性癡呆癥的病因。

(3)“堿”指NaHCO₃  “礬”指明礬〔KAl(SO₄)₂·12H₂O〕  “鹽”指NaCl

(4)100 g油條中含鋁18.8 mg，遠遠超過安全攝入量。

(5)鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥。

【解析】

試題分析：結(jié)合題意判斷。

（1）人體體液的成分與海洋中的成分相似，說明生命起源于原始海洋。

（2）鋁攝入過量，主要損害腦細胞，是老年性癡呆癥的病因。

（3）“堿”指Na₂CO₃，“礬”指明礬〔KAl(SO₄)₂·12H₂O〕，“鹽”指NaCl

（4）100g油條中含鋁量是：

×4g××100%=0.015g=15mg

通過計算可知100g油條中含鋁15mg，遠遠超過安全攝入量4mg。

（5）日常生活中鋁元素進入人體的途徑有：鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥。

考點：本題考查常見中毒途徑及預(yù)防方法，混合物中某元素的質(zhì)量計算

點評：解答本題的關(guān)鍵是要充分理解題目中敘述的含義，只有這樣才能對問題做出正確的判斷。另外，本題的難點是混合物中某元素的質(zhì)量計算，要理解和熟記混合物中某元素的質(zhì)量計算方法，以及與之相關(guān)的知識。