Question

母親節(jié)前夕，陽陽對(duì)媽媽給外婆購買的“XX牌”蘇打餅干及其配料表產(chǎn)生了濃厚的興趣。在化學(xué)課上，陽陽聽老師說過，蘇打是碳酸鈉(Na₂CO₃)的一個(gè)俗名，她再仔細(xì)閱讀該餅干的配料表如下：小麥粉、小蘇打……。她思考：配料中小蘇打有何作用?如何鑒別蘇打(Na₂CO₃)和小蘇打(NaHCO₃)?……

下面是陽陽進(jìn)行的研究性學(xué)習(xí)過程，請你參與并回答相關(guān)問題。

【資料獲悉】

1．相同條件下，Na₂CO₃溶液比NaHCO₃溶液的堿性強(qiáng)；

2．20℃時(shí)，Na₂CO₃、NaHCO₃的溶解度分別為21.3g和9.6g；

3．NaHCO₃在270⁰C時(shí)能發(fā)生如下分解反應(yīng)：2NaHCO₃^加熱Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

而Na₂CO₃受熱不易分解。

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)一：驗(yàn)證Na₂CO₃和NaHCO₃熱穩(wěn)定性的差異。在老師的指導(dǎo)下，你們按題18圖所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)若實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為                        ，則能得出NaHCO₃受熱易分解，Na₂CO₃受熱不易分解。

實(shí)驗(yàn)二：用酸堿度的差異鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃。你們?nèi)粲脧V泛pH試紙測定相同條件下兩種溶液的pH，則pH較大的是                       。

實(shí)驗(yàn)三：用20℃時(shí)溶解度的差異鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃

請完成下表：(忽略溶解過程中熱量的變化)

實(shí)驗(yàn)操作	預(yù)期的現(xiàn)象和結(jié)論
(3)	(4)

 【交流總結(jié)】

1．配料中小蘇打主要起發(fā)泡作用。

2．可以通過溶解度、酸堿度等差異來鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃。

【拓展延伸】

通過上述研究性學(xué)習(xí)過程。你們認(rèn)為小蘇打(NaHCO₃)除用于食品工業(yè)外，在日常生活及實(shí)驗(yàn)室中還有哪些應(yīng)用，試舉一例：                          。

 

Answer 1

【答案】

⑴甲燒杯中石灰水不變渾濁；乙燒杯中石灰水變渾濁；

⑵ Na₂CO₃；

⑶ 和 ⑷  

實(shí)驗(yàn)操作	預(yù)期的現(xiàn)象和結(jié)論
(3) 20℃時(shí)，各取10g兩種樣品，分別放入100g水中，充分溶解后。	(4)碳酸氫鈉在燒杯中不能完全溶解，碳酸鈉在燒杯中可以完全溶解。

 ⑸治療胃酸過多。

【解析】

試題分析：實(shí)驗(yàn)一：根據(jù)題給的條件可知，NaHCO₃在270℃時(shí)能分解產(chǎn)生二氧化碳，而Na₂CO₃受熱不易分解；結(jié)合圖示，裝有碳酸氫鈉的試管與乙燒杯相連，而裝有碳酸鈉的試管與甲燒杯相連，故可見甲燒杯中澄清石灰水不變渾濁，乙燒杯中的澄清石灰水變渾濁。

實(shí)驗(yàn)二：根據(jù)資料可知，在相同的條件下，碳酸鈉溶液的堿性要比碳酸氫鈉溶液的堿性強(qiáng)，所以碳酸鈉溶液的pH要大些。

實(shí)驗(yàn)三：根據(jù)資料可知，20℃時(shí)，碳酸鈉和碳酸氫鈉的溶解度不同，故可以在20℃時(shí)，取大于碳酸氫鈉的溶解度質(zhì)量的兩種物質(zhì)，并在20℃時(shí)配制溶液，觀察其是否完全溶解，來進(jìn)行鑒別；如20℃時(shí)，各取10g兩種樣品，分別放入100g水中，充分溶解后觀察，則不能完全溶解的是碳酸氫鈉，而可以完全溶解的是碳酸鈉。

【拓展延伸】由于碳酸氫鈉是弱堿性的物質(zhì)，故可以用來中和胃液中過多的鹽酸。

考點(diǎn)：證明碳酸鹽，溶液的酸堿度測定，常用鹽的用途

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)探究，要熟記物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律，根據(jù)給出的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析和探究，并通過觀察、記錄和分析的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，來驗(yàn)證該物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律等。