Question

下列說法不正確的是（　　）

• A、人體缺碘易引起甲狀腺腫大
• B、我國應禁止使用食品添加劑
• C、肥皂是油脂在堿性條件下水解得到的
• D、維生素C受熱更易被氧化，故有些新鮮蔬菜生吃較好

Answer 1

考點：人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用,生命活動與六大營養(yǎng)素,亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康

專題：化學與生活

分析：A、從人體缺碘易引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍，過量也會引起甲狀腺腫大去分析解答；
B、適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要去分析解答；
C、制肥皂的基本化學反應是油脂和堿相互作用生成肥皂，肥皂是油脂在堿性條件下水解得到的去分析解答；
D、維生素C受熱更易被氧化，新鮮蔬菜生吃可避免維生素C的流失去分析解答；

解答：解：A、人體缺碘易引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍，過量也會引起甲狀腺腫大；故A正確；
B、適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要；故B錯誤；
C、制肥皂的基本化學反應是油脂和堿相互作用生成肥皂，肥皂是油脂在堿性條件下水解得到的；故C正確；
D、維生素C受熱更易被氧化，新鮮蔬菜生吃可避免維生素C的流失；故D正確；
故答案為：B．

點評：人體缺碘易引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育；缺鋅能引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；缺鐵引起缺鐵性貧血．