Question

18、為什么重金屬鹽、甲醛會(huì)使人中毒？

Answer 1

分析：根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件回答．一般高溫、可溶的重金屬鹽、甲醛、酒精、射線等能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去生理功能而變性．

解答：解：高溫、可溶的重金屬鹽、甲醛、酒精、射線等，都能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去生理功能而變性．
故答案為：蛋白質(zhì)遇到重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能．因此，重金屬鹽、甲醛能使人中毒．

點(diǎn)評(píng)：蛋白質(zhì)是人體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)素，它的性質(zhì)是考查重點(diǎn)，如關(guān)于蛋白質(zhì)變性的條件，特別是由于蛋白質(zhì)變性造成的中毒及治療措施．