Question

(1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同時可防止食品因發(fā)生緩慢________而變質(zhì)．

(2)菜葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口．真空充氣包裝能防止食品受壓而破碎變形．

提出問題：充入食品包裝袋中的氣體是什么?

猜想與驗證：可能是．實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象：_____________________________．充入的氣體還可能是①______________________；②________________________．

Answer 1

答案：略
解析：

(1)氧　氧化 (2)將燃著的木條伸入該氣體中，火焰熄滅　將該氣體通入澄清的石灰水中，石灰水不變渾濁�、��、� 解析：很多食品都采用真空包裝，如我們熟悉的鹽水鴨、香腸、膨化食品等，真空包裝的目的就是為了除去空氣中的氧氣，防止食品因發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．真空充氣包裝，還可以較長時間地保持食品原來的色、香、味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓及破碎變形，通常充入的氣體有及稀有氣體等，主要原因是這些氣體無毒，對人體無傷害，不與食物反應，可防止變質(zhì)，且廉價、易得．

提示：

點撥：這是一道與生活息息相關的實際問題，將食品采用真空包裝是為了防止食品因與氧氣反應而腐敗變質(zhì)，人和動物食用變質(zhì)的食品會誘發(fā)各種疾病，因此采用真空包裝，真空充氣包裝充入的氣體是什么，主要應從這幾方面考慮：氣體無毒，不與食物反應，價格便宜易獲得．從而使食品達到保質(zhì)、保鮮的目的．