在我們的廚房里有許多日常生活調(diào)味品，請列舉兩種，說出區(qū)分它們的方法．

答案：
解析：

　　食鹽和白糖．都是白色固體，分別品嘗它們的味道，咸的是食鹽，甜的是白糖．

　　此題為開放性試題，廚房里的日常生活用品有很多，如醋和醬油、味精和食鹽、白醋和料酒等都可以作為鑒別的例子．關鍵是要會區(qū)分它們的不同點，滿足鑒別的要求．


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

18、化學與生活密切相關，在廚房里蘊含著許多化學知識．
（1）下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是
C
（填字母序號）．

（2）我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有
乳化
的功能．
（3）廚房中如果有少量的天然氣泄漏，能否用水吸收？
不能
（填“能”或“不能”）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

家庭廚房就是一個化學小世界，包含著許多化學知識，回答下列問題：
（1）在超市中，我們�？吹揭恍I養(yǎng)鹽，如加碘鹽、鈣強化鹽、硒強化鹽、鋅強化鹽等等，這里講的碘、鈣、硒、鋅是指
C
C
．
A．單質(zhì)         B．分子         C．元素         D．原子
（2）大米、面粉的主要成分都是
糖類
糖類
；食鹽的主要成分是
氯化鈉
氯化鈉
，能使水的凝固點
降低
降低
；鑒別白酒與白醋最簡單的方法是
根據(jù)氣味鑒別
根據(jù)氣味鑒別
．
（3）廚房里的菜刀很容易生銹，鐵生銹的原理是鐵與
氧氣
氧氣
、
水
水
反應，菜刀防銹的常用方法是
涂油
涂油
．
（4）用洗潔精很容易洗去油污，這是因為洗潔精具有
乳化
乳化
作用．
（5）水壺用久了會在里面結(jié)上一層水垢，在廚房里可以利用
食醋
食醋
來清洗．
（6）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
用鍋蓋蓋滅
用鍋蓋蓋滅
，其滅火的原理是
隔絕氧氣
隔絕氧氣
；
（7）家用煤爐中的蜂窩煤有12孔、14孔，甚至16孔等多個品種，你認為孔道越
多
多
（填多、少）燃燒越充分．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

家庭廚房就是一個化學小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，天然氣．天然氣的主要成分在空氣中燃燒的化學方程式
CH4+2O2
 點燃 
.
 
2H2O+CO2
CH4+2O2
 點燃 
.
 
2H2O+CO2
．
（2）廚房中的“米”，為人體提供能量，食物中的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、
維生素
維生素
無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素．下列各類食物中富含蛋白質(zhì)是
CD
CD
（填字母）．
（3）廚房中的“油”，其液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣
．
（4）廚房中的“鹽、醬、醋、茶”，都是生活中常見的，生活中還有大家常見的白糖．在制糖工業(yè)上是利用了活性炭的
吸附
吸附
性，除去有色有味的物質(zhì)．
（5）下列是廚房中的“鍋碗瓢盆”，
①其中主要成分是有機合成材料的是
b
b
（填字母）．

a水龍頭
b塑料餐具
c鐵鍋
d不銹鋼勺
②水龍頭表面鍍有一層鉻，是為防止鐵生銹．其防銹原理是隔絕
空氣或氧氣
空氣或氧氣
和
水
水
．
③我們會選擇鐵鍋炒菜，主要由于鐵具有良好的
導熱性
導熱性
，并且鐵鍋提供鐵元素．同時，還可以通過攝入適量的鐵粉在胃酸（鹽酸）作用下轉(zhuǎn)化為人體可吸收的鐵元素，反應的化學方程式為
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
，其基本反應類型是
置換反應
置換反應
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學與生活密切相關，在廚房里蘊藏著許多化學知識．
（1）下列食物中，能提供大量維生素的是
A
A
（填字母序號，下同）

（2）加鈣牛奶中的“鈣”是指
元素
元素
（填“元素”或“分子”），身體一旦缺鈣，可能患有的疾病是
骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松
．（填“骨質(zhì)疏松”或“貧血”）
（3）在廚房中的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是
D
D
．

（4）我們常用洗滌劑清洗餐具的油污，這是因為洗滌劑具有
乳化
乳化
功能．
（5）在廚房中能用來除去水壺中水垢的物質(zhì)是
食醋
食醋
（填“食醋”、“食鹽水”）
（6）食醋中含有3%-5%的醋酸，在通常情況下，觀察醋酸和鹽酸相似，醋酸學名乙酸，有圖是醋酸溶液標簽上的部分文字說明．請回答下列問題：

①請你根據(jù)以上信息推測乙酸具有的性質(zhì)是
具有揮發(fā)性，易溶于水；能與活潑金屬反應，能與堿性物質(zhì)反應
具有揮發(fā)性，易溶于水；能與活潑金屬反應，能與堿性物質(zhì)反應

②乙酸的水溶中存在H+和CH3COO-，請你寫出乙酸與鐵反應的化學方程式
Fe+2CH3COOH═（CH3COO）2Fe+H2↑
Fe+2CH3COOH═（CH3COO）2Fe+H2↑
．

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