Question

12．在日常生活中，我們應注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素．
（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，稱為營養(yǎng)素．
（2）人體由50種元素組成，根據(jù)含量多少，可分為常量元素和微量元素，其中人體內(nèi)所含的鈣元素屬于常量（填“常量”或“微量”）元素．
（3）淀粉進入人體后，在酶的作用下轉化為可被人體吸收的葡萄糖，葡萄糖的化學式為C₆H₁₂O₆，則葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為40%．

Answer 1

分析 （1）由六大營養(yǎng)素的種類可以解答本題．
（2）根據(jù)微量元素和常量元素的區(qū)別和種類回答．
（3）根據(jù)某元素的質(zhì)量分數(shù)的計算方法來分析．

解答 解：（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養(yǎng)素．故填：蛋白質(zhì)；糖類；
（2）在人體中含量超過0.01%的是常量元素，否則是微量元素，鈣的含量超過0.01%，為常量元素．故填：常量；
（3）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{12×6}{12×6+1×12+16×6}×100%$=40%；故填：40%．

點評 “民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．