精英家教網 > 初中化學 > 題目詳情

(濟寧，2006)松花蛋又名皮蛋，微山湖出產的松花蛋因色，味俱佳享譽齊魯．松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、草木灰(成分中含)、純堿()、食鹽(NaCl)等]調成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時間后，即可得到松花蛋．

請根據(jù)以上信息回答問題：

(1)松花蛋腌制中發(fā)生的化學反應有____________個；

(2)剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的白色斑點，這斑點的主要成分是___________；

(3)食用劣質松花蛋時往往有麻澀感，可能的原因是_________________．

答案：略
解析：

(1)3

(2)碳酸鈣(或)

(3)灰料中堿性物質的比分過多(或腌制時間過短等)


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：013

(濟寧，2006)某同學設計的以下實驗方案，能夠達到目的的是

[　　]

A．用稀鹽酸除去氧化銅中混有的少量碳粉

B．用氫氧化鈉溶液除去二氧化碳中混有的少量氯化氫

C．用氯化鋇溶液除去稀硝酸中混有的少量硫酸

D．用酸堿指示劑區(qū)分氯化鈉溶液和碳酸鈉溶液

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：013

(濟寧，2006)為驗證物質間化學反應的規(guī)律，小紅同學用甲、乙、丙三種溶液分別進行了下面的實驗：

①甲＋`溶液

②乙＋KCl溶液

③丙＋KOH溶液

經分析發(fā)現(xiàn)：三個反應中都有生成．

由此推斷：甲、乙、丙三種溶液所對應的物質是

[　　]

A．、、

B．、、

C．、、

D．、、

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：013

(濟寧，2006)比較，兩種粒子的結構示意圖，下列說法中正確的是

[　　]

A．二者屬于同一種粒子

B．二者屬于同一種元素

C．兩粒子的化學性質也相同

D．核內質子數(shù)=核外電子數(shù)

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：013

(濟寧，2006)某氣體由、、CO、中的兩種組成，為確定其成分進行了下面的實驗：

①將氣體通過澄清的石灰水，未出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象

②將氣體通過灼熱的氧化銅，有紅色固體生成

③將氣體點燃后通入澄清的石灰水，有渾濁現(xiàn)象

那么對該氣體成分作出的以下推斷中，不合理的是

[　　]

A．、CO

B．CO、

C．、

D．、

查看答案和解析>>

同步練習冊答案