骨頭中含有磷酸鈣，熬骨頭湯時(shí)若加入少許醋可增加湯內(nèi)鈣質(zhì)，其原因是什么？

答案：
解析：

　　答案：不溶性的磷酸鈣在醋酸的作用下轉(zhuǎn)化為可溶性的磷酸二氫鈣．

　　解析：磷酸鈣不溶于水，熬骨頭湯時(shí)，鈣質(zhì)不容易進(jìn)入湯內(nèi)，如果加入少許食醋，可增加骨頭湯內(nèi)的鈣質(zhì)，這是因?yàn)槭炒字泻写姿�，醋酸與磷酸鈣反應(yīng)，生成可溶性的磷酸二氫鈣．


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

16、閱讀材料并回答問題
材料一：通常食醋中約含3%～5%的醋酸．醋酸在溫度高于16.6℃時(shí)是一種無色液體，易溶于水．醋酸具有酸的性質(zhì)．
材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量鈣．動(dòng)物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽．
（1）在10℃時(shí)，醋酸的狀態(tài)是
固體
；
（2）一瓶食醋為500g，則一瓶食醋中至多含醋酸
25
g；
（3）已知過氧乙酸常溫下能分解成醋酸和氧氣：2CH3COOOH═2CH3COOH+X↑，則X的化學(xué)式為
O2
；
（4）人們?cè)诎竟穷^湯時(shí)常常加入少量食醋，這樣做的理由是
使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

【醋與人體健康】
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋．我國(guó)生產(chǎn)最多的是釀造醋．科學(xué)分析表明，釀造醋除含有醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)．而以大米為原料釀成的米醋，有機(jī)酸和氨基酸的含量最高．現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋還有治病養(yǎng)生的作用：
（1）消除疲勞；
（2）調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定；
（3）幫助消化，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；
（4）抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
（5）增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝；
（6）擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生．
材料一：食醋中約含3%～5%的醋酸．醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，在溫度高于16.6℃時(shí)是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的性質(zhì)．
材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣．動(dòng)物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽．請(qǐng)根據(jù)上述信息回答下列問題：
（1）在10℃時(shí)，醋酸的狀態(tài)是
固態(tài)
固態(tài)
；
（2）在50g食醋中約含有醋酸的質(zhì)量為
1.5g～2.5g
1.5g～2.5g
；
（3）生活中
不能
不能
（填“能”或“不能”）用鋁制容器來盛放食醋，其原因是
因?yàn)殇X會(huì)與食醋中的醋酸反應(yīng)
因?yàn)殇X會(huì)與食醋中的醋酸反應(yīng)
（用文字說明）；
（4）人們?cè)诎竟穷^湯時(shí)，常常會(huì)加少量食醋．用我們學(xué)過的化學(xué)知識(shí)分析，這種做法是否有科學(xué)依據(jù)：
有科學(xué)依據(jù)，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收
有科學(xué)依據(jù)，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收
．

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科目：初中化學(xué) 來源：1+1輕巧奪冠·同步講解　化學(xué)　九年級(jí)下冊(cè)　人教版　金版 人教版 題型：043

骨頭中含有磷酸鈣，熬骨頭湯時(shí)若加入少許醋可增加湯內(nèi)鈣質(zhì)、其原因是什么？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：043

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