2012年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)因“C蛋白偶聯(lián)受體研究”授予兩位美國(guó)科學(xué)家羅伯特?萊夫科維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白是一種蛋白質(zhì)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)遇到甲醛、硫酸銅等會(huì)失去生活理性
B．蛋白質(zhì)是一種有機(jī)化合物
C．蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富
D．H7N9禽流感病毒的成分是蛋白質(zhì)，可以利用高溫來(lái)消毒
C

試題分析：A、蛋白質(zhì)遇到甲醛、硫酸銅會(huì)變性，從而失去活性．正確．
B、蛋白質(zhì)屬于化合物，其中含有碳元素、氫元素、氧元素等元素，屬于有機(jī)物．正確．
C、牛奶、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，而米飯中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)．錯(cuò)誤．
D、蛋白質(zhì)遇高溫會(huì)失去活性，可以用高溫殺滅H7N9禽流感病毒．正確．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：蛋白質(zhì)能夠與甲醛、濃硝酸、重金屬離子等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去活性．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列做法不會(huì)損害人體健康的是（  ）
A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)
B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白質(zhì)
C．用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品
D．用霉變花生制成的花生油烹調(diào)食品

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

糖類(lèi)俗稱(chēng)“碳水化合物”，下列食物中富含“碳水化合物”的是
              
A．雞肉B．米飯C．蘋(píng)果D．菜油

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

化學(xué)與生活息息相關(guān)。自熱米飯的營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)素
每份含量
油脂
23.5g
糖類(lèi)
104.7g
維生素
3.5g
鈉
814mg
鈣
130mg
水
小于210g
 
（1）自熱米飯是一種快餐食品。請(qǐng)根據(jù)下圖及表信息，回答下列問(wèn)題：

①?gòu)谋碇小白詿崦罪埖臓I(yíng)養(yǎng)成分”看，沒(méi)有標(biāo)出的人體必須的營(yíng)養(yǎng)素是                  。
②圖1圖2的包裝材料一般是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鋁箔，鋁可以壓制成鋁箔，說(shuō)明鋁具有良好的     。
③該自熱米飯是利用發(fā)熱包中的生石灰與水反應(yīng)放出熱量來(lái)進(jìn)行加熱，生石灰與水反應(yīng)的化學(xué)方程式
為                                      。
（2）良好的家居環(huán)境帶來(lái)美好的生活。
①房屋裝修后，可在室內(nèi)放一些活性炭來(lái)吸收裝修材料釋放出的甲醛、苯等有毒氣體，這是利用活性炭的              性。
②如圖3，“火立熄”是一種新型的家用滅火用品�！盎鹆⑾ā苯佑|到火焰3﹣5秒后炸開(kāi)，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時(shí)放出不可燃燒氣體，使火焰熄滅。“火立熄”的滅火原理是       （填字母標(biāo)號(hào)）。
A．清除可燃物    B．使燃燒物與氧氣隔絕    C．降低燃燒物的著火點(diǎn)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

小明一家外出郊游，有野炊經(jīng)驗(yàn)的媽媽做了精心的準(zhǔn)備．
（1）媽媽為大家準(zhǔn)備的衣服都是純棉的，棉花是天然纖維，與合成纖維相比它的優(yōu)點(diǎn)是_________ （答一點(diǎn)即可）．
（2）野炊食譜如下：饅頭、紅燒肉、牛肉干、牛奶、豆腐湯，其中富含糖類(lèi)的食物是_________ ；從營(yíng)養(yǎng)角度看，你認(rèn)為還應(yīng)該添加的食物是_________ ．
（3）野炊鍋是鐵質(zhì)制的，用鐵鍋?zhàn)鲲埧蔀槿梭w提供微量元素鐵，人體缺鐵會(huì)引起_________ ．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

小明每天早上都要喝一杯豆?jié){，這為他補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（　�。�
A．蛋白質(zhì)B．油脂C．維生素D．無(wú)機(jī)鹽

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列食物中富含維生素的是（　�。�
A．牛奶B．蘋(píng)果C．雞蛋D．大豆

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

6月11日，“神舟十號(hào)”載人航天飛船成功發(fā)射。在航空航天科學(xué)研究領(lǐng)域涉及許多化學(xué)知識(shí)。
（1）下列航天食品中富含維生素的是        （填字母）。
a．脫水米飯     b．凍干水果    c．魚(yú)香肉絲     d．脫水蔬菜
（2）稀土元素銪(Eu)是激光和原子能應(yīng)用的重要原料。已知銪的化合價(jià)是+3價(jià)，則氧化銪
的化學(xué)式為_(kāi)___________。
（3）飛船上的氫燃料電池利用氫氣、氧氣在催化劑作用下進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是               。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

（5分）芝麻醬是常見(jiàn)的調(diào)味品之一。其主要成分如下圖所示：

（1）圖中未標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)素是       ，其中的“鈣、鐵”是指      （填“元素”、“單質(zhì)”或“化合物”）。芝麻醬所含的營(yíng)養(yǎng)素中，能提供能量的是    （寫(xiě)出一種即可）。
（2）芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質(zhì)含量較高。人們食用芝麻醬可以防治    （填序號(hào)）。
A．佝僂病B．缺鐵性貧血C．骨質(zhì)疏松D．壞血病
（3）正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過(guò)50 g。由此計(jì)算，食用此芝麻醬每日最多不應(yīng)超過(guò)          g。

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