（典型例題）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口. 真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形。
【提出問題】充入食品包裝袋中的氣體是什么?
【猜想與驗證】可能是N2，實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象：________

充入的氣體還可能是：①________；②________

將燃著的木條伸入該氣體中，火焰熄滅，或?qū)⒃摎怏w通入到澄清石灰水中，石灰水不變渾濁。    二氧化碳    二氧化碳和氮氣
氮氣的性質(zhì)不活潑，可用作保護氣，防止食品腐��；因氮氣不能燃燒，不能支持燃燒，不能使澄清石灰水變渾濁，可利用上述氮氣的性質(zhì)進行初步確認，方法可選用燃著的木條或澄清的石灰水；對充入食品袋中的氣體應有如下要求：無毒、不污染空氣、性質(zhì)不活潑、原料易得、價格便宜等，符合上述特點的氣體還有二氧化碳及與其它氣體形成的混合氣體。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

28、家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）
金屬材料 無機非金屬材料 合成材料
 
鐵鍋（鐵勺、菜刀）
  
瓷碗（瓷盆等）
  
塑料籃
（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有
液化
氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是
提醒人們防止天然氣等燃料發(fā)生泄漏
，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是（填寫序號）
A、B

A、檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏       B、輕輕打開門窗通風
C、立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一．液態(tài)的油和固態(tài)的動物油合稱為油脂，對人體的作用是
在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量（備用能量）
．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
N2（或稀有氣體）
．
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是（填寫序號）
B

A、碳粉        B、鐵粉        C、氯化鈣         D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當PH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認識不正確的是（填寫字母代號）
A

A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學 來源： 題型：

22、市場上銷售的食品包裝有多種方式，其中一種為真空包裝，如香腸、鹽水鴨、月餅等食品，抽出包裝袋內(nèi)空氣并放入一小包鐵粉．鐵粉是用于除去殘留空氣中的
水
和
氧氣
，而自身發(fā)生緩慢
氧化
形成鐵銹．若某同學取少量久置于空氣的鐵粉放入一定量的稀鹽酸中，觀察發(fā)現(xiàn)溶液呈黃色并有較多氣泡產(chǎn)生，請寫出相應的化學方程式
Fe2O3+6 HCl═2 Fe CI3+3 H2O
、
Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
．據(jù)此現(xiàn)象請你幫其分析該包鐵粉
能
（填“能”或“不能”）繼續(xù)使用．另一種為真空充氣包裝，也就是將食品裝入包裝袋，如茶葉、肉松、膨化食品等，抽出包裝袋內(nèi)空氣，并放入一小包氧化鈣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口．氧化鈣（俗名為
生石灰
）起作用時發(fā)生的化學方程式為
CaO+H2O=Ca（OH）2
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（1）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少
氧
氧
氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢
氧化
氧化
而變質(zhì)．
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口．真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形．
小明和小紅對市場上銷售的一種分袋包裝的蛋糕發(fā)生了興趣，因為蛋糕包裝在充滿氣體的小塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)的氣體充得鼓鼓的，看上去好像一個小“枕頭”（如圖所示）．他們認為這種充氣包裝技術，主要是為了使食品能夠較長時間地保鮮、保質(zhì)．那么，這是什么氣體呢？
小紅猜想是氮氣，小明猜想是二氧化碳．
①請你幫助他們設計一個簡單的實驗方案，來判斷小明的猜想是否正確，簡要寫出操作步驟：
用注射器抽取包裝袋內(nèi)的氣體，
用注射器抽取包裝袋內(nèi)的氣體，

然后通入適量的澄清石灰水中．
然后通入適量的澄清石灰水中．

②小明的猜想如果正確，現(xiàn)象應是
澄清石灰水變渾濁
澄清石灰水變渾濁

③你認為食品充氣包裝，對所充氣體的要求是：
a
不與食品反應
不與食品反應
；
b
無毒
無毒
．

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科目：初中化學 來源：2012年人教版九年級化學上冊第二單元課題1 空氣練習卷 題型：填空題

（典型例題）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口. 真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形。

【提出問題】充入食品包裝袋中的氣體是什么?

【猜想與驗證】可能是N2，實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象：                        

充入的氣體還可能是：①        ；②           ……

 

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