Question

（7分）嫩肉粉的主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO₃），可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的。小明發(fā)現(xiàn)將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中加入食醋調(diào)味燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，她對此頗感興趣，決定對其進(jìn)行探究。
I． 小明對氣體的成分進(jìn)行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是     。
Ⅱ． 小明對氣體A的來源做了兩種猜測：
猜測1：                       ；
猜測2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的。
針對以上猜測，小明設(shè)計了以下實(shí)驗：

	實(shí)驗步驟	實(shí)驗現(xiàn)象
實(shí)驗1
實(shí)驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

實(shí)驗結(jié)論：猜想①②都正確。
Ⅲ．實(shí)驗2中，小明發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學(xué)方法各一種進(jìn)行鑒別。
（1）物理方法：                                             。
（2）化學(xué)方法：                                             。

Answer 1

I．CO₂
Ⅱ. 猜測1：二氧化碳是由碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)產(chǎn)生的

	實(shí)驗步驟	實(shí)驗現(xiàn)象
實(shí)驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	有氣泡產(chǎn)生，生成氣體使澄清石灰水變渾濁

Ⅲ（1）取少量固體溶于水，明顯放熱的為NaOH，否則為Na₂CO₃
（2）取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生的為Na₂CO₃，否則為NaOH

試題分析：I、碳酸氫鈉與食醋會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，所以氣體A是CO₂
Ⅱ、猜測1：二氧化碳是由碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)產(chǎn)生的
猜測2：

	實(shí)驗步驟	實(shí)驗現(xiàn)象
實(shí)驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	有氣泡產(chǎn)生，生成氣體使澄清石灰水變渾濁

Ⅲ、根據(jù)氫氧化鈉固體溶于水放熱，所以物理方法：取少量固體溶于水，明顯放熱的為NaOH，否則為Na₂CO₃
化學(xué)方法：取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生的為Na₂CO₃，否則為NaOH₂CO₃、NaHCO₃的性質(zhì)