Question

過去自制饅頭放堿，是因為發(fā)酵的菌種不純，“老面”里面含有乳酸菌．乳酸菌產(chǎn)生酸，有酸味．通常所加的面堿是小蘇打，小蘇打可以中和酵面中的酸味，并能通過受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面蓬松．面堿小蘇打（NaHCO₃）中和酵面中醋酸的反應(yīng)屬于（　�。�

• A、置換反應(yīng)
• B、中和反應(yīng)
• C、分解反應(yīng)
• D、復(fù)分解反應(yīng)

Answer 1

考點：復(fù)分解反應(yīng)及其應(yīng)用

專題：化學(xué)反應(yīng)的基本類型和能量變化

分析：面堿小蘇打（NaHCO₃）中和酵面中醋酸反應(yīng)生成醋酸鈉、水和二氧化碳，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．

解答：解：面堿小蘇打（NaHCO₃）中和酵面中醋酸反應(yīng)生成醋酸鈉、水和二氧化碳，該反應(yīng)是兩種化合物相互交換成分生成兩種新的化合物的反應(yīng)，屬于復(fù)分解反應(yīng)．
A、該反應(yīng)是兩種化合物相互交換成分生成兩種新的化合物的反應(yīng)，屬于復(fù)分解反應(yīng)，故選項錯誤．
B、該反應(yīng)中面堿小蘇打（NaHCO₃）屬于鹽，該反應(yīng)不是酸與堿作用生成鹽和水的反應(yīng)，不屬于中和反應(yīng)，故選項錯誤．
C、該反應(yīng)是兩種化合物相互交換成分生成兩種新的化合物的反應(yīng)，屬于復(fù)分解反應(yīng)，故選項錯誤．
D、該反應(yīng)是兩種化合物相互交換成分生成兩種新的化合物的反應(yīng)，屬于復(fù)分解反應(yīng)，故選項正確．
故選：D．

點評：本題難度不大，掌握復(fù)分解反應(yīng)的特征（換成分，價不變）是正確解答本題的關(guān)鍵．