Question

某同學(xué)無意中發(fā)現(xiàn)米飯、饅頭等食物在口中越嚼越甜，該同學(xué)通過查閱有關(guān)資料得知是食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖的緣故．下列說法不正確的是

[　　]

A．該變化是化學(xué)變化

B．該變化是物理變化

C．這一事實說明唾液能幫助消化

D．唾液淀粉酶是一種具有生物活性的催化劑

Answer 1

答案：B
解析：

在酶的作用下淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，生成了新物質(zhì)，說明該變化是化學(xué)變化而不是物理變化，酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，是一種催化劑． 　　解答本題關(guān)鍵在于對酶的成分及生理功能有大致的了解和認(rèn)識．