Question

蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收，丙氨酸（化學(xué)式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子的個(gè)數(shù)比為_(kāi)_______．
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是________；氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_______（計(jì)算結(jié)果精確到0.01%）．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中，氮元素質(zhì)量為_(kāi)_______g；現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g．則這種奶粉屬于________（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

解：（1）由丙氨酸化學(xué)式為C₃H₇O₂N可知，丙氨酸中C、H、O、N 各原子的個(gè)數(shù)比=3：7：2：1；
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量=12×3+1×7+16×2+14=89；丙氨酸中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%=15.73%；
（3）每100g合格奶粉中，氮元素質(zhì)量=18g×16%=2.88g；因?yàn)?g＜2.88g，故這種奶粉屬不合格奶粉．
故答案為：（1）3：7：2：1；（2）89；15.73%；（3）2.88；不合格．
分析：（1）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知丙氨酸中C、H、O、N 各原子的個(gè)數(shù)比；
（2）根據(jù)丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量就是各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和以及丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量×蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)=奶粉中氮元素的質(zhì)量計(jì)算即可．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力．增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．