Question

食物調(diào)料中八角的主要成分是莽草酸（C₇H₁₀O₅），莽草酸是白色粉末，氣味辛酸，易溶于水，難溶于氯仿、苯和石油醚，熔點185℃～187℃；具有抗炎、鎮(zhèn)痛等作用．根據(jù)上述信息回答問題：
（1）莽草酸相對分子質(zhì)量

174

；碳元素與氫元素的質(zhì)量比是

42：5

；每個莽草酸分子中含有

22

個原子．
（2）寫出莽草酸的二點物理性質(zhì)：

白色粉末

；

易溶于水

．
（3）將八角浸出液中滴加純堿中的現(xiàn)象是

有氣泡生成

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)莽草酸（C₇H₁₀O₅）的化學(xué)式可以計算其相對分子質(zhì)量、各元素質(zhì)量比以及一個分子中有幾個原子．
（2）根據(jù)題中信息分析莽草酸的物理性質(zhì)；
（3）根據(jù)八角浸出液顯酸性進(jìn)行分析．

解答：解：（1）莽草酸C₇H₁₀O₅的相對分子質(zhì)量=12×7+1×10+16×5=174；碳元素與氫元素的質(zhì)量比=（12×7）：10=42：5；每個莽草酸分子中含有原子數(shù)=7+10+5=22．
（2）物質(zhì)的物理性質(zhì)包括色、味、態(tài)、溶解性、熔點等；
（3）八角浸出液顯酸性，因此將八角浸出液中滴加純堿中的現(xiàn)象是有氣泡生成；
故答案為：（1）174；42：5； 22；（2）白色粉末；易溶于水；（3）有氣泡生成．

點評：物質(zhì)的化學(xué)式可以表示物質(zhì)的組成及分子的構(gòu)成，據(jù)此可根據(jù)化學(xué)式計算相對分子質(zhì)量、組成元素的質(zhì)量比等．