取用碘酒溶液涂在下列物質(zhì)上能顯現(xiàn)藍(lán)色的是( 。
分析:根據(jù)淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性,題中所給的食物所含的營養(yǎng)素,進(jìn)行分析判斷.
解答:解:A、雞蛋清中富含蛋白質(zhì),用碘酒溶液涂在上面不變色,故選項錯誤.
B、面團(tuán)中富含淀粉,用碘酒溶液涂在上面變藍(lán)色,故選項正確.
C、砂糖中富含糖類,用碘酒溶液涂在上面不變色,故選項錯誤.
D、魚片中富含蛋白質(zhì),用碘酒溶液涂在上面不變色,故選項錯誤.
故選:B.
點評:本題難度不大,掌握淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性、各種營養(yǎng)素的食物來源是正確解答本題的關(guān)鍵.
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