Question

【題目】某商家銷(xiāo)違規(guī)售“染色饅頭”，是為了降低成本，在生產(chǎn)過(guò)程中添加合成色素檸檬黃，將白面染色制成玉米面饅頭，在過(guò)期饅頭中加入甜蜜素、山梨酸鉀等防腐劑后重新上市。

（1）甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，甜味素的化學(xué)式為C14H18N2O5，下列關(guān)于甜味素的說(shuō)法不正確的是____（填序號(hào)）

A 甜味素是由碳、氫、氮、氧四種元素組成的

B 其中碳、氫、氮、氧四種元素的質(zhì)量比為14:18:2:5

C 每個(gè)甜味素分子中共有39個(gè)原子核

D 甜味素中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大

（2）防腐劑山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，山梨酸鉀的化學(xué)式為C6H7KO2，則山梨酸鉀屬于________（填“有機(jī)”或“無(wú)機(jī)”）化合物，其中碳、氫、氧、鉀原子個(gè)數(shù)比為___，鉀元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______。

（3）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學(xué)元素僅從食物中攝取不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑來(lái)予以補(bǔ)充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指______（填“原子“、“分子“或“元素”），其中屬于人體所需的常量元素是_____（填名稱(chēng)）。

Answer 1

【答案】B 有機(jī) 6:7:1:2 26% 元素 鈣

【解析】

（1）A、甜味素是由碳、氫、氮、氧四種元素組成的，說(shuō)法正確，不符合題意；

B、其中碳、氫、氮、氧四種元素的質(zhì)量比為（12×14）:18：（14×2）：（16×5）=84:9:14:40，符合題意；

C、每個(gè)甜味素分子中含14個(gè)碳原子、18個(gè)氫原子、2個(gè)氮原子、5個(gè)氧原子，共39個(gè)原子，每個(gè)原子含1個(gè)原子核，共有39個(gè)原子核，不符合題意；

D、甜味素中碳、氫、氮、氧元素的質(zhì)量比為：（12×14）:18：（14×2）：（16×5）=84:9:14:40，故碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大，不符合題意。故選B；

（2）山梨酸鉀含碳元素，屬于有機(jī)化合物；

山梨酸鉀的化學(xué)式為C6H7KO2，故其碳、氫、氧、鉀原子個(gè)數(shù)比為：6:7:1:2；

鉀元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：；

（3）這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指元素；其中屬于人體所需的常量元素是：鈣。