Question

10．下列說法中正確的是（　�。�

• A． 受霉菌感染的黃豆只要連續(xù)煮半小時，就對人體無害了
• B． 灼燒頭發(fā)和棉紗線會產生相同的氣味
• C． 烹調魚肉時會產生多種氨基酸，因此湯汁味道鮮美
• D． 人們只要攝入足夠的蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和水就可以滿足健康的需要

Answer 1

分析 A、根據(jù)黃曲霉素有毒的知識判斷．
B、根據(jù)頭發(fā)和棉紗線所含的成分及其性質判斷．
C、根據(jù)魚的主要成分是蛋白質，且能水解成氨基酸的性質判斷．
D、根據(jù)合理膳食的原則判斷．

解答 解：A、受霉菌污染的黃豆含有有毒的黃曲霉素，不能食用，所以A錯誤．
B、頭發(fā)中主要含有蛋白質，而棉紗線中主要含有纖維素，二者成分不同，燃燒氣味也不同，所以B錯誤．
C、魚的主要成分是蛋白質，能水解成氨基酸，味精的主要成分就是氨基酸，味道鮮美，所以C正確．
D、人體必需的營養(yǎng)素共有六種，除蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和水外，還有維生素，所以D錯誤．
故選C．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．