分析：本題考查學(xué)生對物理變化和化學(xué)變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學(xué)變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學(xué)變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化．
解答：解：A、頭發(fā)主要成分是角蛋白，并含有多種氨基酸及幾十種微量元素，與堿接觸時，氨基酸與堿發(fā)生了化學(xué)變化，故A錯；
B、雞爪被堿腐蝕后變質(zhì)，有新的物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故B錯；
C、石油的蒸餾是利用成分中各物質(zhì)的沸點不同進行的分離，只是混合物的分離，沒有新的物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C正確；
D、將稀鹽酸滴在大理石塊上，鹽酸與碳酸鈣反應(yīng)生成氯化鈣、水和二氧化碳，有新的物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故D錯．
故選C．
點評：要熟記物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別：是否有新物質(zhì)生成，有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化．
