C
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷
解答：A、煤氣泄漏的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、瓷器摔破的過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
C、食物腐敗的過程中有對人體有害的新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．故選項錯誤；
D、磨菜刀是通過減小受力面積，而增大壓強，使切菜更容易，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤．
故選C．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
