化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

 

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

 

 

增色

國(guó)家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

 

 

抗氧化劑

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

 

防腐

 

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于

_______________________________________________________________,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)開______________________________;

在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于

_______________________________________________________________。

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)開______________________________________________________________。

 

【答案】

(7分)(1)NaHCO3    CuSO4     Fe

(2)物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途,不同物質(zhì),其性質(zhì)不同

甲醛和硫酸銅都是有毒物質(zhì),對(duì)人體是害

物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同,性質(zhì)不同

(3)鐵會(huì)和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng),為人體補(bǔ)充必要的微量元素鐵,有益于身體健康。

【解析】略

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:
(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式.
物質(zhì)的組成與性能 被用于食品添加劑
物質(zhì)名稱 物質(zhì)組成
(填化學(xué)式)
主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 類別或作用 法律規(guī)定
碳酸氫鈉
NaHCO3
NaHCO3
無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng) 膨松劑 可用
硫酸銅
CuSO4
CuSO4
增色 國(guó)家嚴(yán)禁使用
鐵(還原性鐵粉)
Fe
Fe
能與胃液中的鹽酸反應(yīng)
能與胃液中的鹽酸反應(yīng)
抗氧化劑 依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用
甲醛 CH2O 防腐
不可使用
不可使用
(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于
物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途,不同物質(zhì),其性質(zhì)不同
物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途,不同物質(zhì),其性質(zhì)不同
,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)?!--BA-->
甲醛和硫酸銅都是有毒物質(zhì),對(duì)人體有害
甲醛和硫酸銅都是有毒物質(zhì),對(duì)人體有害
;
在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于
物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同,性質(zhì)不同
物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同,性質(zhì)不同

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)?!--BA-->
鐵會(huì)和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng),為人體補(bǔ)充必要的微量元素鐵,有益于身體健康
鐵會(huì)和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng),為人體補(bǔ)充必要的微量元素鐵,有益于身體健康

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

 

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

 

 

增色

國(guó)家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

 

 

抗氧化劑

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

 

防腐

 

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于

_______________________________________________________________,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)開______________________________;

在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于

_______________________________________________________________。

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)開______________________________________________________________。

 

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:問答題

化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:
(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式.
物質(zhì)的組成與性能 被用于食品添加劑
物質(zhì)名稱 物質(zhì)組成
(填化學(xué)式)
主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 類別或作用 法律規(guī)定
碳酸氫鈉 ______ 無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng) 膨松劑 可用
硫酸銅 ______ 增色 國(guó)家嚴(yán)禁使用
鐵(還原性鐵粉) ______ ______ 抗氧化劑 依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用
甲醛 CH2O 防腐 ______
(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于______,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)開_____;
在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于______.
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)開_____.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

化學(xué)與健康­——從化學(xué)的視角看食品添加劑

近年來,食品添加劑成了國(guó)內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道,目前我國(guó)有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?

我們知道,化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)  請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

(2)   

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

增色

國(guó)家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

抗氧化劑

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

防腐

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)開_____________________,

在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)開____________________________

(4)碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑,如蒸饅頭時(shí)人們常常加適量的碳酸氫鈉.即使少量碳酸氫鈉食入體內(nèi),也不會(huì)危害人體健康.請(qǐng)你從碳酸氫鈉的性質(zhì)、在胃液中的變化、以及人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素三個(gè)方面,解釋為什么它不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害?

(5)從改善食品的色香味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等方面,食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì),但副作用也是顯而易見的.我們需要食品添加劑嗎?現(xiàn)在有兩種觀點(diǎn):A.可依法添加使用.B.應(yīng)禁止使用,因?yàn)榻^大多數(shù)食品添加劑都是化學(xué)合成物質(zhì),對(duì)人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴(yán)重,影響人體健康. 從化學(xué)的視角,你的觀點(diǎn)是        (填“A”或“B”)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

化學(xué)與健康­——從化學(xué)的視角看食品添加劑

近年來,食品添加劑成了國(guó)內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道,目前我國(guó)有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?

我們知道,化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

增色

國(guó)家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

抗氧化劑

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

防腐

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)開_________,

在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)開____________________________

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