檸檬酸為無色半透明晶體,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇,在潮濕空氣中易潮解.水溶液顯酸性,加熱可以分解成多種產(chǎn)物,與酸、堿等發(fā)生反應(yīng).主要用于香料或作為飲料的酸化劑.
(1)上述劃線部分屬于檸檬酸的
(物理、化學(xué))性質(zhì).
(2)檸檬酸(C
6H
8O
7)在氧氣中完全燃燒的化學(xué)方程式:
.
(3)工業(yè)上檸檬酸由蔗糖發(fā)酵制得,發(fā)生的主要反應(yīng)為:
C
12H
22O
11+3 A→2C
6H
8O
7+3H
2O,A的化學(xué)式是
.
(4)食品加工業(yè)中,可以用壓制柑橘所得汁液作為提取檸檬酸的原料.提取過程如下:
①原料提。焊涕僦褐杏胁簧俟z及固體雜質(zhì),需進行初步提純,自然沉降后用壓濾機進行
獲得澄清液體.
②中和:在①所得原料澄清液中加入石灰漿,至溶液呈青綠色時,即表示已完成中和反應(yīng).然后靜置沉淀,此沉淀即為果酸鈣(以檸檬酸鈣為主). 若用H
3R表示檸檬酸的化學(xué)式,請書寫該中和反
應(yīng)的化學(xué)方程式
.
③除鹽:所得檸檬酸鈣中含有某種鹽分,可用70~80℃熱水洗滌,反復(fù)多次,直至鹽分除凈為止.請根據(jù)操作分析該鹽分的溶解度曲線可能是右圖中
.
④酸解脫色:檸檬酸鈣漿液與濃度為35%的硫酸充分反應(yīng),靜置沉淀,上層清液為檸檬酸溶液,此反應(yīng)屬于
(填基本反應(yīng)類型);將暗紅色
的檸檬酸用
脫色得無色清液.配制35%的硫酸5000g,需要
98%的濃硫酸(密度為1.84g/mL)
mL.
⑤濃縮結(jié)晶:將不飽和檸檬酸液進行恒溫濃縮結(jié)晶.在此過程中,保持不變的是
(填寫字母):
a.溶液中溶劑的質(zhì)量 b.檸檬酸的溶解度
c.溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù) d.溶液和晶體中檸檬酸總質(zhì)量.