Question

14、2004年諾貝爾化學獎授予阿龍?切哈諾沃等三位科學家，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解．以下有關(guān)蛋白質(zhì)的說法中錯誤的是（　�。�

A、1965年，我國科學家在研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素

B、濃硝酸、重金屬鹽等可使蛋白質(zhì)發(fā)生化學變化，失去原有的生理功能

C、蛋白質(zhì)是人體所需的六大營養(yǎng)素之一

D、動物毛發(fā)（人的頭發(fā)等）和植物纖維（棉花等）主要成分都是蛋白質(zhì)，灼燒后都有燒焦羽毛氣味

Answer 1

分析：A、根據(jù)我國化學發(fā)展史判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的化學性質(zhì)判斷．
C、根據(jù)人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素的種類判斷．
D、根據(jù)動物毛發(fā)（人的頭發(fā)等）和植物纖維（棉花等）主要成分判斷．

解答：解：A、1965年，我國科學家在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素，所以正確．
B、蛋白質(zhì)能在甲醛、重金屬鹽、乙醇、強酸、強堿、高溫、射線等條件下變性，失去原有的生理功能，所以正確．
C、人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽，所以正確．
D、動物毛發(fā)（人的頭發(fā)等）主要成分都是蛋白質(zhì)，灼燒后都有燒焦羽毛氣味；植物纖維（棉花等）主要成分都是纖維素，燃燒時有燒紙的氣味，所以錯誤．
故選D．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．