Question

松花蛋又名皮蛋，因色味具佳深受人們喜愛．松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、純堿（Na₂CO₃）、食鹽（NaCl）等]調成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時間后，即可得到松花蛋．
請根據以上信息回答：
①松花蛋腌制中發(fā)生的化學反應有______個；寫出其中的一個化合反應______．
②剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現蛋殼上有一些堅硬的白色斑點，這斑點的主要成分是______．

Answer 1

解；①松花蛋腌制腌制中發(fā)生的化學反應有：氧化鈣與水反應生成氫氧化鈣，方程式是：CaO+H₂O═Ca（OH）₂；反應物是兩種生成物是一種，屬于化合反應；氫氧化鈣與碳酸鹽反應生成碳酸鈣沉淀，所以能發(fā)生反應，所以氫氧化鈣與碳酸鉀、碳酸鈉都能反應，方程式為：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH，Ca（OH）₂+K₂CO₃═CaCO₃↓+2KOH；所以有三個化學反應，化合反應是CaO+H₂O═Ca（OH）₂；
②硬的白色斑點屬于白色沉淀，由方程式可知碳酸鈣屬于白色沉淀，所以剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現蛋殼上有一些堅硬的白色斑點，這斑點的主要成分是碳酸鈣（CaCO₃）．
故答案為：①3；CaO+H₂O═Ca（OH）₂；②碳酸鈣（CaCO₃）．