Question

13．“燒烤”是一種街頭美食．
（1）燒烤時遠遠就能聞到誘人的香味，從微觀角度解釋其原因是分子在不斷地運動
（2）燒烤的過程中，食物焦化易產生致癌苯并芘（化學式為C₂₀H₁₂），苯并芘中碳元素與氫元素的質量比為20：1
（3）吃過燒烤后可先用洗手液清洗手上油污，其原因是洗手液具有乳化作用；再用自來水沖洗，要鑒別自來水是硬水還是軟水可以用肥皂水，生活中常用煮沸的方法降低水的硬度，并且還能夠消毒殺菌．
（4）炭火燒烤會污染空氣．使用下列燒烤爐有利于減少空氣染的是C、D
A．燃煤燒烤爐       B．木炭燒烤爐  
C．太陽能燒烤爐     D．電燒烤爐．

Answer 1

分析 （1）根據分子在不斷地運動的特征分析回答；
（2）根據苯并芘化學式的意義計算碳元素與氫元素的質量比；
（3）根據洗手液具有乳化作用分析回答；根據檢驗硬水和軟水的方法和降低水的硬度常用的方法分析回答；
（4）根據燒烤爐的特點分析．

解答 解：（1）燒烤時遠遠就能聞到誘人的香味，從微觀角度解釋其原因是分子在不斷地運動，香味的分子通過運動分散到周圍的空氣中；
（2）由苯并芘（化學式為C₂₀H₁₂）可知，苯并芘中碳元素與氫元素的質量比為：（12×20）：（1×12）=20：1；
（3）吃過燒烤后可用洗手液清洗手上油污，其原因是洗手液具有乳化作用；檢驗硬水和軟水使用的是肥皂水，加入肥皂水后振蕩，泡沫豐富的是軟水，泡沫少浮渣多的是硬水，生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸；
（4）A．燃煤燒烤爐，會產生大量的煙塵等，會對空氣造成污染．
B．木炭燒烤爐，會產生一氧化碳、煙塵等對空氣造成污染．
C．太陽能燒烤爐，不會對空氣造成污染；
D．電燒烤爐，不會對空氣造成污染．
故答為：（1）分子在不斷地運動；（2）20：1；（3）乳化；肥皂水；煮沸；（4）C、D．

點評 本題易常見的燒烤為切入點，考查了化學的許多知識點，但難度不大，學會利用化學知識來解答問題的方法是解答本題的關鍵．