Question

感受化學(xué)與人體健康的密切關(guān)系，科學(xué)飲食是健康的保證．下列說法正確的是
①食用黃瓜可補充維生素C
②每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)，豆腐是富含蛋白質(zhì)的食品
③油脂會使人發(fā)胖，所以不能食用油脂
④骨頭湯中含有鈣元素，青少年應(yīng)經(jīng)常食用以防患佝僂病
⑤為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素
⑥維生素和無機鹽都是人體必須的營養(yǎng)素．

1. A.
   ①②④⑥
2. B.
   ②④⑤
3. C.
   ①②④⑤
4. D.
   ①③④⑥

Answer 1

A
分析：①根據(jù)維生素的生理功能判斷；
②根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源判斷；
③油脂是人體所需營養(yǎng)物質(zhì)之一，所以應(yīng)攝入一定量的油脂，據(jù)此判斷；
④根據(jù)鈣的生理功能判斷；
⑤根據(jù)碘的生理功能和攝入的注意事項判斷；
⑥根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類判斷．
解答：①維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康，處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的水果、蔬菜，所以正確；
②蛋白質(zhì)主要存在于動物肌肉、皮膚、花生和大豆等植物的種子或制品中，所以正確；
③油脂是人體所需營養(yǎng)物質(zhì)之一，所以應(yīng)攝入一定量的油脂，故錯誤；
④鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要元素，幼兒或青少年缺乏會患佝僂病，老年人缺乏會患骨質(zhì)疏松，所以正確；
⑤碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，所以在食鹽中添加碘元素，能預(yù)防甲狀腺腫大，但碘攝入過多，也會患甲狀腺腫大，所以錯誤；
⑥人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽，所以正確．
故選A．
點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養(yǎng)素及營養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．