（2007?南平）下列物質(zhì)蛋白質(zhì)含量最高的是（　�。�
分析：人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽．
解答：解：A、白糖的主要成分是蔗糖，屬于糖類物質(zhì)；
B、魚中含有豐富的蛋白質(zhì)；
C、黃瓜中含有豐富的維生素；
D、大米的主要成分是淀粉，屬于糖類物質(zhì)．
故選：B．
點評：解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的分類進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
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