Question

14．某方便面的營養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

營養(yǎng)成分表

項目　　　　　　　　　每100克

能量　　　　　　　　　1966千焦 蛋白質(zhì)　　　　　　　　7.5克 脂肪　　　　　　　　　21.8克 碳水化合物　　　　　　60.7克 鈉　　　　　　　　　　2530毫克

（1）表中“鈉”是指C（填序號）．
A．離子  B．分子　  C．元素　  D．單質(zhì)
（2）方便面中含的營養(yǎng)素有4種．
（3）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”）．
（4）若用漏勺撈煮好的方便面，與化學(xué)基本操作中的過濾原理相似．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)在食物中的鈉、鈣等都是指元素分析；
（2）食物的六大營養(yǎng)元素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機(jī)鹽；
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料；
（4）根據(jù)過濾是固液分離的一種實驗操作．

解答 解：（1）食品中常以元素的質(zhì)量來表各元素的含量．故選C．
（2）觀察圖表可知，方便面的營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉．故答案為：4；
（3）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；故答案為：甲狀腺腫大；
（4）若用漏勺撈煮好的方便面，與化學(xué)基本操作中的過濾原理相似．
故答案為：（1）C；�。�2）4；�。�3）甲狀腺腫大；�。�4）過濾；

點評 此題是對營養(yǎng)物質(zhì)的考查，解題的關(guān)鍵是認(rèn)識六類營養(yǎng)物質(zhì)，并對其中各種營養(yǎng)素的作用要有初步的了解．