16、家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有
CH4
（填主要成分的化學(xué)式）等．
（2）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素）
元素
．
（3）熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用
食醋
（填一種調(diào)味品名稱）除去．
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖．
（5）市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
隔絕空氣
，從而防止食品變質(zhì)．
（6）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①
二氧化碳
；②
氮?dú)?/div>等．
分析：甲烷是一種清潔的能源；鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等物質(zhì)中的鋅、鈣、硒、碘等是指元素；碳酸鈣能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；活性炭具有吸附作用，能夠吸附色素和異味；隔絕空氣可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．
解答：解：（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有甲烷等．故填：CH
4．
（2）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指元素．故填：元素．
（3）熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用食醋除去．故填：食醋．
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．故填：吸附．
（5）市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是隔絕空氣，從而防止食品變質(zhì)．故填：隔絕空氣．
（6）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是二氧化碳；氮?dú)獾龋侍睿孩俣趸�；②氮�(dú)猓?/div>
點(diǎn)評(píng)：甲烷燃燒蔬菜二氧化碳和水，不污染環(huán)境；活性炭具有吸附作用，能夠吸附色素和異味；在氧氣存在的情況下食品容易變質(zhì)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中化學(xué)
來(lái)源：
題型：
21、享受生活離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)，家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有
電能
．（答一種）
（2）大米在溫度為20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%～85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素（化學(xué)式為C
17H
12O
6）的致癌物質(zhì)．在生活中大米應(yīng)存放在
低溫干燥
處．
（3）液態(tài)植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
，其滅火的原理是
隔絕空氣
．
（4）廚房中常見(jiàn)的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請(qǐng)選用一種簡(jiǎn)便、可行的方法：
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；加食醋，有氣泡產(chǎn)生的原物質(zhì)是純堿，無(wú)明顯現(xiàn)象的是食鹽
．
（5）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是
元素
．（填單質(zhì)、原子或元素）
（6）食醋浸泡雞蛋，可制成“無(wú)殼”雞蛋，這是食醋中的
CH3COOH
（寫(xiě)化學(xué)式）與雞蛋中的碳酸鈣等物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化．
（7）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附性
性，可將紅糖脫色成白糖．
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科目：初中化學(xué)
來(lái)源：
題型：
享受生活離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)，家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中的
糖類
糖類
；
（2）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動(dòng)物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
蓋鍋蓋
；
（3）廚房中常見(jiàn)的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請(qǐng)你選用一種簡(jiǎn)便、可行的方法是
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；
；
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖；
（5）隨著科技的進(jìn)步，食品防腐技術(shù)也在不斷發(fā)展．亞硝酸鈉（NaNO
3）是一種常用的防腐劑．結(jié)合下圖“小資料”回答問(wèn)題：
①亞硝酸鈉屬于
鹽
鹽
（選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；
②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴(yán)加控制，我國(guó)規(guī)定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標(biāo)準(zhǔn)為150mg/kg，以此計(jì)算，100g 30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸
200
200
千克．
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科目：初中化學(xué)
來(lái)源：
題型：閱讀理解
享受生活離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)，家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有
電能
電能
．（答一種）
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氫、氧
碳、氫、氧
三種元素組成的淀粉．大米在溫度為20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%～85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素（化學(xué)式為C
17H
12O
6）的致癌物質(zhì)．在生活中大米應(yīng)存放在
低溫干燥處
低溫干燥處
處．
（3）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，對(duì)人體主要的作用是
提供能量
提供能量
．
若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
蓋鍋蓋
，其滅火的原理是
隔絕空氣
隔絕空氣
．
（4）食鹽中加碘可以有效地預(yù)防
甲狀腺腫大
甲狀腺腫大
；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使用使兒童
貧血
貧血
發(fā)病率明顯下降．
（5）黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是
添醋涼拌
添醋涼拌
．
（6）買來(lái)的蔬菜常殘留酸性農(nóng)藥，在食用前最好用水浸泡一段時(shí)間，浸泡時(shí)可加入適量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
（填化學(xué)式）．
（7）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附性
吸附性
性，可將紅糖脫色成白糖．
（8）市場(chǎng)上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
除去氧氣（或空氣）防止緩慢氧化
除去氧氣（或空氣）防止緩慢氧化
．
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科目：初中化學(xué)
來(lái)源：
題型：閱讀理解
（1）2009年12月7～18日，世界氣候大會(huì)在丹麥?zhǔn)锥几绫竟e行，會(huì)議達(dá)成了《哥本哈根協(xié)議》．“低碳經(jīng)濟(jì)”是此次會(huì)議的一個(gè)熱門話題．低碳經(jīng)濟(jì)是一種以低能耗和高效能等為主要特征，以較少的溫室氣體排放獲得較大產(chǎn)出的新經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式．請(qǐng)問(wèn)：
①煤、石油和
天然氣
天然氣
常稱為化石燃料．
②化石燃料燃燒都會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，它是空氣中含量最多的溫室氣體．為減少它的排放，科學(xué)家致力于研究將過(guò)多的二氧化碳和氫氣在催化劑和加熱的條件下反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為水和甲烷．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
．
③“綠色化學(xué)”的特點(diǎn)之一是“零排放”（即：只生成一種產(chǎn)物）．一定條件下，二氧化碳和氫氣可以按照不同比例反應(yīng)，生成下列有機(jī)物，若該生產(chǎn)過(guò)程符合“綠色化學(xué)”的要求，則這種產(chǎn)物是
B
B
（填字母序號(hào)）．
A．甲醇（CH
4O） B．甲酸（CH
2O
2） C．乙醇（C
2H
6O） D．乙酸（C
2H
4O
2）
④下列做法符合“低碳經(jīng)濟(jì)”理念的是（填序號(hào)）
ACDE
ACDE
；
A．改造或淘汰高能耗、高污染產(chǎn)業(yè)； B．大力發(fā)展火力發(fā)電； C研制和開(kāi)發(fā)新能源替代傳統(tǒng)能源；
D．優(yōu)化建筑設(shè)計(jì)，增強(qiáng)室內(nèi)自然采光，減少照明用電； E．將二氧化碳變廢為寶，循環(huán)利用．
（2）享受生活離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)，家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
①大米在溫度為20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%～85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素（化學(xué)式為C
17H
12O
6）的致癌物質(zhì)．黃曲霉素由
三
三
種元素組成．
②液態(tài)植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，若炒菜時(shí)油鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋上鍋蓋
蓋上鍋蓋
．
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