Question

（2009?延慶縣一模）小紅同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末，做出的饅頭疏松多孔．她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
【查閱資料】
（1）通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，小紅發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，認(rèn)為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種．
（2）快速發(fā)酵粉與水混合后，即可產(chǎn)生大量氣體．則該氣體為

CO₂

．
小紅根據(jù)所學(xué)知識(shí)和閱讀純堿和小蘇打的用法，推測(cè)出小蘇打與純堿的化學(xué)性質(zhì)具有的相同點(diǎn)是

Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑

、

NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑

（用化學(xué)方程式表示）．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】小紅在實(shí)驗(yàn)室探究這種白色粉末的成分．

實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
①取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水．	固體溶解，無(wú)其他明顯現(xiàn)象．	該白色粉末不是發(fā)酵粉
②	有無(wú)色氣泡產(chǎn)生	白色粉末一定是純堿

實(shí)驗(yàn)反思

老師提示小紅第②步實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論有不足之處，為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法，小紅繼續(xù)查找資料，得到碳酸鈉和碳酸氫鈉的溶解度曲線，如下圖所示．請(qǐng)你幫助小紅改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案，確認(rèn)白色粉末的成分．
根據(jù)該溶解度曲線圖可知，檢驗(yàn)該白色粉末的方法是

40℃，在100 g水中加入15g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉

．

Answer 1

分析：根據(jù)發(fā)酵粉的組成中既含有碳酸氫鈉又含有有機(jī)酸，利用兩種物質(zhì)的反應(yīng)規(guī)律，可判斷所產(chǎn)生氣體；根據(jù)溶解時(shí)所出現(xiàn)的現(xiàn)象，結(jié)合三種白色粉末的特點(diǎn)，判斷無(wú)明顯時(shí)排除粉末為發(fā)酵粉的可能性；根據(jù)碳酸鈉能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳的特點(diǎn)，推斷所加入的試劑；
由于碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳，可判斷滴入鹽酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氫鈉；可根據(jù)碳酸鈉與碳酸氫鈉溶解度的不同，由溶解粉末質(zhì)量的不同，區(qū)別兩種物質(zhì)；

解答：解：【查閱資料】（2）于發(fā)酵粉中含有碳酸氫鈉及能與之發(fā)生反應(yīng)的有機(jī)酸，因此把發(fā)酵粉溶解時(shí)，碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)放出了二氧化碳?xì)怏w；碳酸銨與碳酸氫鈉均能與鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳、水及碳酸鈉，這是兩者相同的化學(xué)性質(zhì)；
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】①由于白色粉末溶解在水中并沒(méi)有出現(xiàn)氣體，可判斷該粉末一定不是發(fā)酵粉；因?yàn)榘l(fā)酵粉中的碳酸氫鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳；②是白色粉末加入某溶液后有氣體生成，所以此處加的是酸，
（2）因?yàn)樘妓釟溻c與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式為NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑，所以采用加酸的方式不能區(qū)分碳酸鈉與碳酸氫鈉；由溶解度曲線可知由于40℃碳酸鈉的溶解度為49碳酸氫鈉的溶解度為9.6g，所以當(dāng)向100g水中加入15g末完全溶解時(shí)，粉末為碳酸氫鈉，否則粉末只能為碳酸鈉；
故答案為：【查閱資料】CO₂
Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑   NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】

實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
		該白色粉末不是發(fā)酵粉
取少量白色粉末于試管中，滴加稀鹽酸．

【實(shí)驗(yàn)反思】
40℃，在100 g水中加入15g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉．

點(diǎn)評(píng)：解答本題時(shí)要注意到碳酸鈉、碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)較為相似，因此常規(guī)檢驗(yàn)碳酸鹽的方法在此問(wèn)題中存在一定的缺陷．