21、享受生活離不開(kāi)化學(xué)知識(shí),家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容.
(1)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,你家中的清潔能源主要有
電能
.(答一種)
(2)大米在溫度為20℃~38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%~85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變,產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素(化學(xué)式為C
17H
12O
6)的致癌物質(zhì).在生活中大米應(yīng)存放在
低溫干燥
處.
(3)液態(tài)植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱(chēng)為油脂,若鍋里的油著火了,可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
,其滅火的原理是
隔絕空氣
.
(4)廚房中常見(jiàn)的鹽主要有食鹽和純堿,若要區(qū)分食鹽和純堿,請(qǐng)選用一種簡(jiǎn)便、可行的方法:
品嘗,有咸味的是食鹽,有澀味的是純堿;加食醋,有氣泡產(chǎn)生的原物質(zhì)是純堿,無(wú)明顯現(xiàn)象的是食鹽
.
(5)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
.(填單質(zhì)、原子或元素)
(6)食醋浸泡雞蛋,可制成“無(wú)殼”雞蛋,這是食醋中的
CH3COOH
(寫(xiě)化學(xué)式)與雞蛋中的碳酸鈣等物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化.
(7)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附性
性,可將紅糖脫色成白糖.