Question

關于食品安全與健康，下列做法或說法中正確的是

1. A.
   降低奶粉中的蛋白質含量不會對嬰兒產生危害
2. B.
   用大量亞硝酸鈉腌漬食物同樣有咸味
3. C.
   在裝小食品的袋子中充入氧氣防止食物變質
4. D.
   用工業(yè)酒精兌制白酒出售

Answer 1

C
分析：A、根據蛋白質的生理功能判斷．
B、根據亞硝酸鈉的毒性判斷．
C、根據氧氣的化學性質判斷．
D、根據工業(yè)酒精的成分和甲醇的毒性判斷．
解答：
A、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，少量蛋白質在體內還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，降低奶粉中的蛋白質含量會對嬰兒不利，所以錯誤．
B、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯誤．
C、氧氣是一種化學性質比較活潑的氣體，易與食品反應，使食品緩慢氧化而變質，所以錯誤．
D、工業(yè)酒精中一般含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，所以錯誤．
故選C．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．