食品添加劑有改善食品品質(zhì),延長食品保存期,增加食品營養(yǎng)成分等功能,可以防止食品腐敗變質(zhì),保證食品安全,滿足不同消費群體對食物色、香、味的追求,結合所學知識,完成下題.

1.蔗糖的化學式為C12H22O11,是食品中常用的甜品劑.請回答下列問題:

(1)蔗糖中C、H、O三種元素的原子個數(shù)比為________

(2)要配制15%的蔗糖溶液80 g,需要蔗糖的質(zhì)量為________g.

(3)要把(2)配得的溶液稀釋為5%,需要添加水的質(zhì)量為________g.

2.現(xiàn)有一種堿性調(diào)味液,是碳酸鈉和氯化鈉組成的溶液.為了測定堿性調(diào)味液中碳酸鈉和氯化鈉的質(zhì)量分數(shù),設計了如下實驗方案.

[實驗一]取三份堿性調(diào)味液各100 g,分別緩慢加入到20 g、40 g和60 g某鹽酸中,測得三組實驗數(shù)據(jù)見下表(氣體的溶解忽略不計):

根據(jù)實驗及有關數(shù)據(jù)進行分析與計算:

(1)100 g堿性調(diào)味液與鹽酸完全反應生成氣體的質(zhì)量為________g.

(2)堿性調(diào)味液中碳酸鈉的質(zhì)量分數(shù)為多少?(寫出計算過程)

(3)100 g堿性調(diào)味液與該鹽酸反應后溶液pH=7時,需要鹽酸的質(zhì)量為________g

[實驗二]在上述第Ⅲ組反應后的溶液中加AgNO3溶液,測得實驗數(shù)據(jù)見下圖:

根據(jù)實驗及有關數(shù)據(jù)進行分析:

(4)某同學計算出堿性調(diào)味液中氯化鈉的質(zhì)量分數(shù)為20.5%(保留到小數(shù)點后

一位)后經(jīng)檢查無數(shù)字運算錯誤.請判斷該計算結果是否正確,如不正確要指出錯誤原因________

答案:
解析:

  1.(1)12∶22∶11

  (2)12

  (3)160

  2.(1)5.5(1分)

  (2)(共4分,設未知數(shù)、作答和單位共0.5分,化學方程式0.5分,建立關系式1分,x結果1分,質(zhì)量分數(shù)計算1分)

  解:設與鹽酸反應的碳酸鈉的質(zhì)量為x.

  

  

  解得x=13.25 g

  堿性調(diào)味液中碳酸鈉的質(zhì)量分數(shù):(13.25 g÷100 g)×100%=13.25%

  答:堿性溶液中碳酸鈉的質(zhì)量分數(shù)為13.25%.

  (3)50(1分)

  (4)不正確.把碳酸鈉與鹽酸反應生成的氯化鈉的質(zhì)量沒有減去(或把碳酸鈉與鹽酸反應生成的氯化鈉的質(zhì)量也計算進去了)(共1分)


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(1)蔗糖中含有
3
3
種元素,其相對分子質(zhì)量為
342
342
,碳原子和氧原子個數(shù)比為
12:11
12:11

(2)要配制15%的蔗糖溶液80g,需要蔗糖的質(zhì)量為
12
12
g.
(3)要把(2)配得的溶液稀釋為5%,需要添加水的質(zhì)量為
160
160
g.

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(1)蔗糖中含有      種元素,其相對分子質(zhì)量為      ,碳原子和氧原子個數(shù)比為      
(2)要配制15%的蔗糖溶液80g,需要蔗糖的質(zhì)量為           g
(3)要把(2)配得的溶液稀釋為5%,需要添加水的質(zhì)量為           g

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(2)要配制15%的蔗糖溶液80g,需要蔗糖的質(zhì)量為            g

(3)要把(2)配得的溶液稀釋為5%,需要添加水的質(zhì)量為            g

 

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(3)要把(2)配得的溶液稀釋為5%,需要添加水的質(zhì)量為______g.

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