Question

大米、花生等糧食在溫度為20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%～85%以上時(shí)最容易發(fā)事變，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素（化學(xué)式為C₁₇H₁₂O₆）的真菌霉素．黃曲霉素在280℃以上才會(huì)被破壞．人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會(huì)發(fā)生突變，繼而轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟�．下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是 （相對(duì)原子質(zhì)量：C-12，H-1，O-16）（　�。�

• A、黃曲霉素是一種有機(jī)物
• B、霉變花生絕對(duì)不能食用
• C、霉大米可以清洗、蒸煮后食用
• D、黃曲霉素分子中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65.4%

Answer 1

分析：A、根據(jù)有機(jī)物的判斷方法考慮；
B、根據(jù)霉變花生含有黃曲霉素有致癌物考慮；
C、根據(jù)黃曲霉素在280℃以上才會(huì)被破壞考慮；
D、根據(jù)元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法考慮．

解答：解：A、含碳的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等除外）屬于有機(jī)物，所以黃曲霉素是一種有機(jī)物，故A說法正確；
B、人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會(huì)發(fā)生突變，繼而轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟�，所以霉變花生絕對(duì)不能食用，故B說法正確；
C、黃曲霉素在280℃以上才會(huì)被破壞，所以霉大米清洗、蒸煮后也不能食用，故C說法錯(cuò)誤；
D、黃曲霉素分子中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

12×17

12×17+1×12+16×6

=65.4%，故D說法正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：解答本題關(guān)鍵是要知道有機(jī)物的判斷方法，黃曲霉素的危害，元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法．